Вегетарианец – это человек, который не ест плоть никаких животных, т. е. не ест мяса, птицы и рыбы. Вегетарианская диета может состоять из фруктов, овощей, хлеба, орехов и макаронных изделий, а также молочных продуктов – сыра и молока. Некоторые вегетарианцы, которых называют строгими вегетарианцами, не едят ничего, произведенного животными, поэтому они исключают из своего рациона также все молочное и продукты, в которых использованы яйца. Вегетарианцы существуют с древних времен – с тех пор, когда некоторые религиозные или этнические группы провозгласили необходимость соблюдать особую диету по религиозным соображениям или, исходя из моральных принципов; они считали, что убивать любое живое существо ради еды неправильно. Причины, по которым люди становятся вегетарианцами сегодня, во многом такие же, как и раньше, в них важную роль играет забота о здоровье. Многие считают, что вегетарианские диеты, богатые клетчаткой и содержащие мало жиров, в отличие от мясных блюд, в которых содержится больше жиров, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.